15 Resep Ayam Suwir yang Enak, Pedas, dan Praktis

Resep ayam suwir merupakan salah olahan ayam yang enak, pedas, dan praktis. Makanan ini termasuk resep masakan rumahan yang sering dicoba oleh banyak orang.

Ayam suwir praktis untuk dimasak sendiri karena hanya membutuhkan beberapa jenis bumbu dapur, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, serai, garam, dan lain sebagainya.

Berikut ini terdapat kumpulan Rekomendasi resep ayam suwir, mulai dari rasa pedas hingga ayam suwir manis. Simak dan ikuti resep-resep berikut ini!

1. Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan-Bahan

• 1 ekor atau 900 gram ayam
• 1 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 batang serai
• 4 buah cabai merah besar
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir
• 200 ml air
• 1 lembar daun salam
• Minyak goreng

Bumbu Halus

• 1 buah tomat
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt terasi goreng
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Langkah Memasak

1. Cuci bersih ayam. Sisihkan. Geprek atau memarkan serai dan lengkuas. Sisihkan.
2. Iris-iris cabai dan buang bijinya. Sisihkan.
3. Ulek bumbu halus.
4. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air asam jawa dan garam. Diamkan sekitar 30 menit sampai meresap.
5. Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging ayam dan rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Suwir-suwir daging ayam.
7. Tumis daun salam, serai, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan potongan cabai merah.
8. Masukkan ayam suwir dan aduk sampai tercampur rata.
9. Tuangkan garam, lada, kecap manis, gula merah. Aduk sampai tercampur rata.
10. Tambahkan sedikit air dan tumis terus sampai meresap atau asat. Matikan api, angkat masakan, dan pindahkan ke piring.

Tips selengkapnya bisa dilihat pada laman artikel Resep Ayam Suwir Pedas.

2. Resep Ayam Suwir Kemangi

Bahan-Bahan

• 1/2 kg dada ayam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 2 sendok teh garam
• 30 lembar daun kemangi

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• Minyak sayur

Langkah Memasak

1. Rebus daging dada ayam sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir dada ayam dan sisihkan terlebih dahulu,
3. Ulek bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk dan aduk sampai wangi.
5. Masukkan ayam suwir. Aduk sampai rata. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan daun kemangi. Aduk hingga layu. Angkat dan sajikan ke piring.

Tips selengkapnya bisa ditelusuri pada laman artikel Resep Ayam Suwir Kemangi.

3. Resep Ayam Suwir Bumbu Bali

Bahan-Bahan

• 400 gram dada ayam direbus dan disuwir-suwir
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 cm lengkuas
• 4 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar disangrai
• ½ sdm merica putih butiran
• ½ sdt terasi bakar
• ½ sdt garam

Langkah Memasak

1. Blender bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan di piring.

Tips selengkapnya bisa ditelusuri pada laman artikel Resep Ayam Suwir Bumbu Bali.

4. Resep Ayam Suwir Cabe Ijo

Bahan-Bahan

• 2 potong dada ayam, rebus, lalu di goreng sebentar, suwir hingga habis, sisihkan
• Minyak goreng secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai hijau
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil

Langkah-Langkah

1. Siapkan panci, tuangkan air lalu didihkan air. Rebus ayam sampai matang kemudian goreng sebentar, suwir-suwir sampai habis, sisihkan.
2. Siapkan ulekan. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian sisihkan.
3. Siapkan wajan, tuangkan minyak secukupnya lalu panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan ayam yang sudah di suwir-suwir kemudian aduk sampai bumbu merata dan juga meresap.

Tips selengkapnya bisa ditelusuri pada laman artikel Resep Ayam Suwir Cabe Ijo.

5. Resep Ayam Suwir Gurih

Bahan-Bahan

• 450 gram dada ayam⁣ fillet
• 1 jeruk kunci
• 1 bonggol jagung (sisir)⁣
• 3 sendok makan Fiber Creme⁣
• 4 helai daun seledri (iris)⁣
• Cabai rawit secukupnya⁣
• 2 sdm air asam jawa⁣
• Saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, lada, dan gula secukupnya⁣
• 150 ml air hangat⁣
• 1 batang serai (memarkan)⁣
• 2 cm lengkuas (geprek)⁣

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah⁣
• 3 siung bawang putih⁣
• 2 buah kemiri disangrai
• 3 cabai keriting⁣

Langkah Memasak

1. Cuci bersih fillet ayam lalu lumuri jeruk kunci. Bilas⁣.
2. Goreng ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.⁣
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai harum, lalu masukan ayam suwir.⁣
4. Campur Fiber Creme dengan air hangat, lalu tuangkan ke dalam tumisan ayam. Aduk rata.
5. Masukan jagung, bumbui saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, lada, dan gula secukupnya.⁣
6. Masukan air asam, cabai rawit, dan daun seledri.⁣ Masak sampai airnya menyusut. Angkat dan sajikan ke piring.

Tips selengkapnya bisa dilihat pada laman artikel Resep Ayam Suwir Gurih Pedas.

6. Resep Ayam Suwir Sambal Matah

Bahan Rebusan Ayam

• 2 buah dada ayam
• 2 siung bawang putih, geprek
• Garam dan merica secukupnya
• Air

Bahan Sambal Matah

• 10 siung bawang merah diiris-iris
• 25 buah cabai rawit merah diiris-iris
• 4 batang serai, ambil putihnya diiris-iris
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris-iris
• 4 buah jeruk limau, ambil airnya
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak yang sudah dipanaskan

Langkah Memasak

1. Didihkan air lalu rebus ayam dan bahan lainnya sampai matang. Angkat.
2. Goreng ayam sebentar. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecuali jeruk dan minyak. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, lalu tuang ke mangkuk sambal.
5. Berikan perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Masukkan ayam suwir ke mangkuk sambal. Aduk rata dan sajikan.

7. Resep Ayam Suwir Pedas Manis

Bahan-Bahan

• 1/2 kg dada ayam fillet
• 20 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit
• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 bawang bombai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Serai secukupnya
• Laos secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Langkah Memasak

1. Rebus ayam hingga empuk. Kemudian suwir-suwir.
2. Haluskan bumbu cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
3. Iris bawang bombai sesuai selera. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos, bawang bombai juga cabai rawit utuh. Aduk sampai harum.
4. Masukkan ayam suwir. Tambahkan gula, garam, dan air secukupnya. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan ke piring.

8. Resep Ayam Suwir Serundeng

Bahan-Bahan

• 200 gr kelapa parut, sangrai sebentar
• 2 sdm minyak
• 2 batang serai
• 5 cm lengkuas geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 gr gula merah sisir
• 3 sdm air asam jawa
• 5 lembar daun jeruk
• 500 gr dada ayam rebus, suwir halus

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 50 gram cabai rawit
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar

Langkah Memasak

1. Sangrai kelapa parut hingga berubah warna kecokelatan. sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan bumbu lainnya. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, garam, gula, kelapa, dan asam jawa, lalu masak hingga matang. Sajikan ke piring.

9. Resep Ayam Suwir Kecombrang

Bahan-Bahan

• 1/2 kg dada ayam fillet
• 4 siung bawang putih geprek
• 4 buah bunga kecombrang
• 2 ruang lengkuas geprek
• 4 lembar daun jeruk disobek
• 3 buah tomat, iris
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 75 gr cabai rawit merah, ulek kasar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdt kaldu jamur (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah Memasak

1. Rebus ayam sekitar 3 menit. Buang airnya, dan rebus kembali dengan air bersih bersama bawang putih geprek. Masak sampai matang. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai rawit ulek. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air.
3. Setelah ayam meresap dengan bumbu, masukkan tomat iris dan bunga kecombrang. Aduk rata sampai bunga kecombrang layu.
4. Koreksi rasa. Berikan air jeruk nipis secukupnya. Angkat dan sajikan ayam suwir ke piring.

10. Resep Ayam Suwir Balado

Bahan-Bahan

• 500 gram dada ayam
• 100 gram cabai merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Langkah Memasak

1. Rebus dada ayam, tambahkan garam, daun salam dan bawang putih geprek, kemudian suwir-suwir.
2. Tumis semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk, dengan sedikit minyak (hampir seperti disangrai).
3. Haluskan bumbu yang telah ditumis.
4. Tumis ayam suwir dengan sedikit minyak. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air saat bumbu sudah tanak atau agak kering.
6. Masukkan ayam suwir. Aduk-aduk sampai bumbunya meresap. Angkat, lalu sajikan ke piring.

11. Resep Ayam Suwir Rica-Rica

Bahan-Bahan

• 200 gram daging ayam yang sudah disuwir
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• Lengkuas dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh bubuk kaldu ayam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/2 gelas air
• 1 batang daun bawang diiris

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 10 biji cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Langkah Memasak

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai harum.
3. Masukkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam. Aduk rata sebentar.
4. Masukkan ayam suwir dan aduk rata. Kemudian tuangkan kecap manis dan kecap asin secukupnya. Tuangkan air, lalu aduk rata lagi.
5. Masak dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
6. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar sampai daun bawang layu, matikan api, angkat, dan sajikan.

12. Resep Ayam Suwir Mercon

Bahan-Bahan

• 4 buah dada ayam yang sudah matang atau siap pakai
• 10 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 15 buah cabai merah keriting, haluskan
• 20 buah cabai rawit merah, haluskan
• Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Langkah Memasak

1. Suwir-suwir dada ayam, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan cabai, aduk rata tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan ke piring.

13. Resep Ayam Suwir Sambal Serai

Bahan-Bahan

• 500 gram dada ayam
• 8 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 20 cabai rawit merah
• 15 cabai rawit hijau
• 1 sendok teh terasi
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah Memasak

1. Rebus dada ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Goreng ayam yang sudah direbus sebentar. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir.
2. Goreng terasi, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum dan berminyak.
3. Masukkan irisan serai dan cabai. Aduk rata kembali. Masak sebentar.
4. Masukkan ayam suwir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai matang.

14. Resep Ayam Suwir Kecap

Bahan-Bahan

• 5 potong ayam yang sudah digoreng dan disuwir
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan saos tiram
• 3 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Langkah Memasak

1. Cincang halus bawang putih. Iris-iris bawang bombai memanjang dan daun bawang.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
3. Masukkan ayam suwir. Aduk-aduk sebentar. Kemudian tuangkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan merica sukupnya.
4. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dengan mudah ke setiap potongan ayam suwir. Aduk rata, lalu masukkan irisan daun bawang. Angkat dan sajikan ke piring.

15. Resep Ayam Suwir Sambal Terasi

Bahan-Bahan

• 3 lembar dada ayam
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 25 gram gula merah
• 65 gram santan instan kental
• 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh lada putih
• Sedikit air

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 20 cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 3 keping terasi kecil

Langkah Memasak

1. Goreng dada ayam fillet sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ayam. Sisihkan ke piring.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam suwir dan semua bahan lainnya.
3. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut supaya bumbu meresap. Angkat dan sajikan ke piring.

Selamat memasak!

Beberapa resep disadur dari Brilio