Resep Bebek Goreng Crispy Bumbu Hitam

Resep bebek goreng crispy bumbu hitam sangat menarik untuk dicoba. Olahan bebek tersebut memang terasa lezat dan sangat populer di berbagai daerah.

Cara membuat bebek goreng crispy bumbu hitam ini ternyata tidak terlalu sulit. Sweet Couple pasti bisa membuatnya di rumah. Resep ini sama enaknya dengan resep bebek goreng cabe ijo. Mau coba resep bebek ini? Mari ikuti langkah-langkah memasaknya!

Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 8 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 80 menit

Bahan Resep Bebek Goreng Crispy Bumbu Hitam

Siapkan bahan-bahan resep Bebek Goreng Crispy Bumbu Hitam berikut ini:

Bahan Ungkepan

• 2 ekor bebek
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap
• 1 ½ liter air
• 4 sachet terasi, bakar
• 50 gr kelapa gongseng
• 35 gr gula aren, potong

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 2 buah kunyit ukuran sedang
• 1 sdm ketumbar
• 30 ml Minyak Goreng

Bumbu Rajang

• 20 butir kemiri
• 15 siung bawang merah
• 5 jempol lengkuas, iris halus
• 1 jempol jahe, iris
• 2 buah kencur ukuran besar, opsional

Bahan Lainnya

• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Sambal Hitam

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit merah
• 1-2 buah kluwek, opsional
• 200 ml air ungkepan bebek
• 1 sdt penyedap
• ⅓ sdt garam
• 2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
• 200 ml air
• 20 gr gula aren

Pelengkap

• Nasi putih
• Timun kupas
• Daun kemangi

Alat Masak Resep Bebek Goreng Crispy Bumbu Hitam

Siapkan alat-alat masak resep Bebek Goreng Crispy Bumbu Hitam berikut ini:

• Choppr/blender
• Wajan
• Piring saji

Cara Membuat Bebek Goreng Crispy Bumbu Hitam

1. Untuk bumbu dasar, blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan minyak goreng, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar. Lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang.
3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan.
4. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng.
5. Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar.
6. Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna.
7. Goreng bebek dengan  hingga kecokelatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan.
8. Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih, kemangi, sambal, dan timun sebagai pelengkap.

Bagaimana Sweet Couple? Tertarik untuk mencoba? Dijamin rasanya tidak kalah dengan yang dijual di restoran lho. Oleh karena itu, Sweet Couple tidak perlu ragu untuk mencoba resep bebek goreng ini. Selamat mencoba!

Resep disadur dari YouTube channel Devina Hermawan