Resep bebek songkem sambal lado mudo ini merupakan salah satu makanan tradisional yang bisa Sweet Couple coba buat di rumah. Rasanya yang bikin ketagihan pasti juga akan disukai seluruh keluarga.
Daging bebek ini sangat empuk dan juicy. Ditambah lagi, sentuhan pedas dari sambal lado mudo yang khas bikin sensasi makan jadi makin seru. Nah, buat Sweet Couple yang suka sensasi, pedas resep bebek songkem sambal lado mudo ini bisa jadi pilihan yang tepat.
Jenis Hidangan: Hidangan Utama
Jumlah Sajian: 4 porsi
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Artikel Terkait:
Resep Bebek Songkem Sambal Lado Mudo
Siapkan bahan-bahan bebek songkem sambal lado mudo berikut ini:
Bahan Utama
- 1 ekor bebek muda (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, tiriskan)
- 1 bungkus Bumbu Kalasan (80gr)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- Daun pisang secukupnya
- 800 ml air kelapa
Bumbu Sambal
- Minyak sayur secukupnya
- 200 gram cabe hijau keriting (ulek kasar)
- 100 gram cabe rawit hijau (ulek kasar)
- 5 siung bawang putih (ulek halus)
- 7 siung bawang merah (ulek halus)
- 1 ruas jahe (diiris)
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 buah tomat hijau (diiris)
Alat Masak Bebek Songkem Sambal Lado Mudo
Siapkan alat-alat masak berikut ini:
- Kompor
- Panci presto/Dandang
- Sendok
- Tusuk gigi
- Kain bersih
- Piring
- Talenan
- Blender
Cara Membuat Bebek Songkem Sambal Lado Mudo
- Campur bebek dengan Bumbu Kalasan. Tambahkan lengkuas, serai dan jahe. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Bungkus secara utuh bebek dengan daun pisang. Masukkan ke dalam panci presto, tuang air kelapa dan tutup rapat.
- Masak dengan api kecil selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis semua bahan (kecuali tomat) hingga harum dan matang.
- Tambahkan tomat hijau. Aduk rata, masak sebentar dan angkat.
- Bebek songkem sambal lado mudo siap disajikan.
Nikmati setiap gigitan daging bebek yang juicy dan kenikmatan sambal lado mudo yang menggugah selera. Selamat mencoba resep bebek songkem sambal lado mudo, Sweet Couple, dan jangan lupa untuk terus berkreasi dalam memasak.
Resep disadur dari dapurkobe.co.id
