Resep Bika Ambon Oleh-Oleh Khas Medan

Ingat Medan? Ya ingat Bika Ambon. Kue ini sudah lama dikenal sebagai oleh-oleh khas Medan. Rasanya gak afdol bila berkunjung ke Medan tanpa membawa buah tangan tersebut untuk keluarga dan handai taulan tercinta. Setuju kan?

Namanya memang Bika Ambon, tetapi ingat ya bahwa camilan ini tidak berasal dari Ambon. Lantas kok bisa sih namanya Bika Ambon? Mengapa tidak Bika Medan saja?

Usut punya usut, nama Bika Ambon ini tercipta karena awalnya jajanan ini dijual di simpang jalan Ambon Sei Kera, Kota Medan, Provinsi Sumatra Utara. Saat ini, kehadirannya tak hanya ada di kota Medan, tetapi sudah merambah hingga berbagai kota di penjuru tanah air.

JADI CONTENT CREATOR SWEETRIP DAN RASAKAN MANFAATNYA
GABUNG

Artikel Terkait:

Kue ini disebut-sebut mirip dengan Kue Bingka khas Melayu. Yang membedakannya adalah bika ambon menggunakan bahan nira sebagai pengembang. Tak heran jika bentuk kue ini cukup mengembang seolah-olah ada isi di dalamnya.

Kue ini dikenal dari bentuknya yang unik dengan adanya rongga-rongga dan bolongan. Teksturnya lembut dan di bagian rongganya agak sedikit kasar, tetapi malah menambah keunikan citarasanya. Kuenya manis dan cocok banget disantap saat bersantai.

Untuk menikmati kue ini, Sweet Couple tak usah jauh-jauh ke Medan. Anda bisa membuat resep bika ambon sendiri di rumah. Walau mungkin agak sedikit berbeda dengan versi aslinya, tetapi mampu mengobati rasa rindu terhadap Medan dan oleh-olehnya.

Baca Juga :  Resep Cilok Gurita Super Nikmat

Kira-kira seperti apa ya? Yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep bika ambon berikut ini!

Masakan: Indonesia

Jenis Hidangan: Hidangan Penutup/Camilan/Kue

Jumlah Sajian: 10 porsi

Waktu Persiapan: 30 menit

Waktu Memasak: 1 jam

Total Waktu: 1 jam 30 menit

Bahan Resep Bika Ambon

Siapkan bahan-bahan membuat bika ambon berikut ini:

Bahan Utama

  • Kuning telur – 12 butir
  • Gula pasir – 150 gram
  • Tepung sagu – 100 gram
  • Santan kental – 200 ml
  • Daun jeruk – 10 lembar
  • Serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan – 1 batang
  • Garam – 1/4 sendok teh

Bahan Biang

  • Ragi instan – 1 sendok teh
  • Gula pasir – 1 sendok makan
  • Terigu – 1 sendok makan
  • Air hangat – 50 ml

Alat Resep Bika Ambon

Siapkan alat-alat membuat bika ambon berikut ini:

  • Pisau
  • Talenan
  • Wadah
  • Whisk
  • Panci
  • Kompor
  • Spatula
  • Sendok
  • Garpu
  • Oven
  • Loyang

Cara Membuat Bika Ambon

  1. Siapkan wadah, masukkan seluruh bahan biang ke dalamnya. Aduk dan campurkan secara merata, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah, maka sisihkan sejenak.
  2. Siapkan panci, letakkan di atas kompor, masukkan santan dan daun jeruk ke dalamnya, lalu nyalakan api dan rebus.
  3. Masukkan juga serai dan garam ke dalamnya, rebus dengan api berukuran kecil hingga mendidih.
  4. Jika sudah, maka angkat dan diamkan hingga suhunya menurun. Sisihkan sejenak.
  5. Siapkan wadah, pecahkan telur, kocok kuning telur dan campurkan dengan gula hingga larut.
  6. Masukkan tepung sagu dan hasil rebusan santan tadi ke dalamnya secara bergantian, lalu aduk hingga tercampur merata.
  7. Masukkan bahan biang ke dalamnya, lalu aduk hingga tercampur merata. Diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 2 jam lamanya.
  8. Siapkan loyang, panaskan.
  9. Tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut, lalu hentakkan perlahan agar adonan menjadi rata.
  10. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 40 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Saat panggangan pertama, biar oven sedikit terbuka selama 30 menit atau hingga kue terlihat bergelembung dan timbul lubang-lubang. Selanjutnya, tutup oven dengan rapat.
  11. Jika sudah, maka keluarkan kue dari dalam oven.
  12. Bika Ambon siap disajikan.
Baca Juga :  Inilah 5 Fakta Cirambay yang Membagongkan

Tertarik untuk mencoba resep ini? Kesannya menantang ya. Namun, tak ada salahnya kok untuk mencoba. Siapa tahu berhasil dan Anda bisa membuka usaha bika ambon sendiri.

Resep ini cocok untuk para pecinta kue. Jadi semakin banyak variasi kue untuk dibuat dan disajikan di rumah deh. Dijamin gak bakal bosen deh.

Yuk coba resep ini!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Artikel disadur dari resepkoki.id