Resep Bubur Suro Super Nikmat

Resep bubur suro rutin disajikan, khususnya oleh masyarakat di pulau Jawa ketika hari raya Tahun Baru Islam atau Satu Suro. Ciri khas bubur ini adalah cita rasa yang sedikit pedas dan gurih.

Cara membuat bubur suro cukup sederhana dan tidak berbeda jauh dengan resep bubur lainnya. Simak dan ikuti langkah-langkah resep bubur suro khas Tahun Baru Islam ala masyarakat Jawa Timur berikut ini.

Waktu Persiapan: 15 menit

Gunakan aplikasi Sweetrip Indonesia untuk membaca resep lebih mudah
Unduh

Waktu Memasak: 45 menit

Bahan Resep Bubur Suro

Siapkan bahan-bahan resep bubur suro berikut ini:

Bahan Utama

  • 350 gram beras dicuci bersih
  • 2.000 ml santan encer
  • 500 ml santan kental dari 1,5 buah kelapa
  • 6 lembar daun salam
  • 2,5 sendok teh garam
  • 2 batang serai dimemarkan

Bahan Kuah Bubur

  • 2 potong paha ayam fillet dipotong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 4 sendok teh gula pasir
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga :  Resep Menu Buka Puasa Sayur Asem

Bumbu Halus

  • 6 butir kemiri disangrai
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap Resep Bubur Suro

  • Kerupuk bawang
  • Bawang goreng

Alat Masak Resep Bubur Suro

Siapkan alat-alat masak resep bubur suro berikut ini:

  • Wadah
  • Pisau
  • Wajan
  • Mangkuk saji

Cara Membuat Bubur Suro

  1. Cuci beras sampai bersih.
  2. Siapkan wajan untuk memasak beras. Rebus beras yang sudah dicuci dengan santan encer sampai mendidih. Kecilkan api.
  3. Setelah api kecil, masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Aduk rata dan masak beras bersama campuran bumbu lainnya sampai menjadi bubur. Sisihkan.
  4. Selanjutnya kita akan membuat kuah. Tumis semua bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
  5. Masukkan ayam. Aduk rata ayam bersama bumbu tumisan dan masak sampai ayam berubah warna.
  6. Tuangkan santan dan aduk rata tumisan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk-aduk rata dan masak hingga santan matang.
  7. Sajikan bubur selagi hangat dan tambahkan taburan bawang goreng serta kerupuk bawang supaya lebih gurih.

Filosofi Bubur Suro sebagai Lambang Satu Suro

Sejak dulu, masyarakat di tanah Jawa menyambut Satu Suro dengan berbagai tradisi, termasuk dalam budaya kuliner. Satu Suro merupakan hari pertama dalam kalender Jawa yang bertepatan dengan Tahun Baru Islam.

Baca Juga :  Resep Rendang Padang untuk Lebaran

Bubur suro merupakan salah satu lambang dari perayaan Satu Suro bagi masyarakat Jawa. Dalam tradisi Jawa, masyarakat setempat percaya bahwa bubur suro merupakan bentuk persembahan doa untuk mendapatkan rezeki, keselamatan, dan umur panjang.

Sweet Couple tentunya sudah tahu kalau sejak dulu masyarakat Jawa memiliki tradisi pemberian sesajen. Salah satu sesajen yang disediakan adalah bubur suro.

Bubur tersebut memang disajikan untuk ritual doa, tetapi boleh disantal setelah ritual selesai. Ritual penyambutan Satu Suro ini sebenarnya termasuk warisan budaya Jawa. Jadi, tidak ada salahnya untuk memaknai tradisi ini sebagai budaya dan identitas Jawa.

Saat ini banyak juga orang yang mencoba resep bubur suro untuk disantap bersama keluarga, khususnya pada saat hari libur. Selamat mencoba resep bubur suro!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Resep disadur dari Kompas.com