Resep Ikan Bakar Rica Manado

Salah satu menu makanan yang paling disukai banyak orang adalah ikan bakar rica. Olahan ikan khas Manado tersebut memang terasa lezat.

Resep ikan bakar rica Manado ternyata sangat mudah lho. Bahan-bahannya tidak rumit, hanya bumbu dapur yang sehari-hari digunakan.

Sweet Couple pastinya sudah tidak asing lagi dengan olahan ikan yang satu ini. Pedasnya membuat siapaun yang makan akan ketagihan.

Mau coba cara membuat ikan bakar rica ini? Mari ikuti langkah-langkah memasaknya! 

Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 2 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 30 menit

Bahan Resep Ikan Bakar Rica Manado

Siapkan bahan-bahan resep ikan Bakar Rica Manado berikut ini:

Bahan Utama

• 1 ekor Ikan cakalang (1 kg), kerat-kerat
• 2 sdm garam
• 1 jeruk nipis

Bumbu Ulek Kasar

• 20 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe merah besar
• 27 buah cabe rawit merah (utuh 12 buah, ulek kasar 15 buah)
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Lain

• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 15 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm air jeruk nipis
• 10 buah tomat hijau sayur
• Garam, penyedap, kaldu bubuk ayam secukupnya
• Sedikit air
• Bawang goreng

Alat Masak Resep Ikan Bakar Rica Manado

Siapkan alat-alat masak resep Ikan Bakar Rica Manado berikut ini:

• Wadah
• Ulekan/cobek
• Teflon / bakaran
• Wajan
• Piring saji

Cara Membuat Ikan Bakar Rica Manado

1. Siapkan ikan yang sudah dicuci bersih, kemudian balur dengan garam dan jeruk nipis sampai rata ke seluruh permukaan dan dalamnya, kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah yang sudah diiris tipis sampai layu dan harum. Lalu masukan bawang merah dan bawang putih yang diulek kasar, cabe rawit utuh, daun jeruk, aduk rata.
3. Setelah harum, masukan semua cabe yang sudah diulek kasar, aduk-aduk. Tambahkan tomat, perasan jeruk, garam, lada, kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata. Beri sedikit air supaya tidak terlalu kering. Matikan api.
4. Bakar ikan di teflon / bakaran sampai matang dan tingkat kegosongan sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan piring saji. Taruh sebagian bumbu yang sudah matang tadi di piring, kemudian letakan ikan di atas bumbu tadi. Setelah itu tuang sisa bumbu ke atas ikan.
6. Siap disajikan.

Manfaat Mengonsumsi Ikan untuk Kesehatan Tubuh

Selain memiliki cita rasa yang nikmat, ikan bakar merupakan olahan ikan yang bergizi. Jenis ikan yang satu ini merupakan sumber protein yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama untuk kesehatan otot dan tulang. Selain itu, makanan ini mampu menjaga kesehatan jantung karena adanya omega-3.

Pada intinya, makanan ini mengandung banyak khasiat untuk kesehatan. Oleh karena itu, Sweet Couple tidak perlu ragu untuk mencoba resep ikan bakar rica Manado.

Resep ini sama lezatnya dengan resep ayam rica-rica Manado. Selamat mencoba!

Resep disadur dari YouTube channel Sahabat Dapur Nusantara