Resep Ikan Kembung Asam Pedas

Salah satu kreasi ikan laut yang enak untuk dimasak sendiri adalah resep ikan kembung asam pedas. Ikan kembung merupakan sumber omega-3 yang baik untuk kesehatan.

Kuah asam pedas pada hidangan ini terasa menyegarkan dan menggugah selera. Cara membuat ikan kembung kuah asam pedas sangat mudah.

Yuk, langsung saja ikuti langkah-langkah memasak berikut ini:

Jumlah Porsi: 5 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 40 menit

Bahan Resep Ikan Kembung Asam Pedas

Siapkan bahan-bahan resep ikan kembung asam pedas berikut ini:

Bahan Utama

• 5 ekor ikan kembung banjar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 sendok makan cabai giling
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 buah asam kandis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 700 ml air

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, cincang halus
• Kunyit bakar 2 cm
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 2 cm
• Kemiri 3 butir

Alat Masak Resep Ikan Kembung Asam Pedas

Siapkan alat-alat masak resep ikan kembung asam pedas berikut ini:

• Pisau
• Talenan
• Wadah
• Wajan
• Sodet
• Piring saji

Cara Membuat Ikan Kembung Asam Pedas

1. Buang insang dan isi perut ikan kembung. Kemudian cuci bersih.
2. Lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Siapkan wajan cekung, tuangkan air. Masukkan bumbu halus, cabai giling, daun kunyit, salam, serai, dan daun jeruk. Aduk semua sampai rata dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, beri garam secara merata lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai ikan matang, sekitar 15 menit.
5. Masukkan asam kandis, aduk perlahan, masak sampai kuah mengental. Beri sedikit gula, lalu koreksi rasanya.
6. Jika rasanya sudah pas maka matikan api dan angkat. Siap disajikan hangat.

Ikan kembung asam pedas sudah matang dan siap disantap. Perpaduan kuah asam dan pedasnya terbukti lezat.

Resep disadur Resepkoki.id