Resep kambing rica-rica merupakan salah satu rekomendasi masakan rumahan yang enak dan wajib dicoba untuk menu saat Idul Adha. Perpaduan daging kambing yang empuk, dengan bumbu rica yang khas pedasnya.
Kalau Sweet Couple sedang mencari menu untuk Hari Raya nanti, resep ini bisa dicoba. Cara Membuatnya tidak sulit kok. Bahan-bahannya pun juga tidak rumit.
Kira-kira seperti apa sih? Langsung saja yuk simak resep kambing rica-rica ini!
Artikel Terkait:
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Bahan Resep Kambing Rica-Rica
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama
- 700 gr daging paha kambing muda, potong dadu 2 cm
- 1,5 liter air
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 50 ml minyak, untuk menumis
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, sisir
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
Alat Masak Membuat Kambing Rica-Rica
Siapkan alat-alat masak berikut ini:
- Pisau
- Talenan
- Panci
- Wajan
- Mangkok saji
Cara Membuat Kambing Rica-Rica
- Di dalam panci, masukkan air, daging kambing, jahe, daun salam, daun jeruk, dan 1 batang serai. Rebus kambing hingga empuk. Angkat, tiriskan dagingnya. Sisihkan 500 ml air rebusannya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula. Masak sambil diaduk rata.
- Tuang air rebusan. Masak sambil diaduk rata. Kecilkan api, masak hingga bumbu mengental, tambahkan cabai rawit dan tomat. Angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Nah, kambing rica-rica siap disantap untuk menu makan siang bersama keluarga tercinta saat Idul Adha nanti. Mudah sekali kan cara membuatnya? Dan rasanya juga tidak kalah dengan yang dihidangkan di restoran lho.
Yuk coba resep kambing rica-rica ni di rumah!
Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini
Resep disadur dari endeus.tv
