Resep Kue Pepe Pandan yang Lembut dan Lezat

Kalau dengar namanya, mungkin terasa asing. Namun, begitu lihat tampilan dan mencoba rasanya, semua pasti suka kue pepe pandan.

Jumlah Porsi: 6 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 50 menit

Bahan Resep Kue Pepe Pandan

Siapkan bahan-bahan resep pepe pandan berikut ini:

Bahan A

• 1,2 liter santan dari 2 butir kelapa
• 450 gram gula pasir
• 5 lembar daun pandan
• 2 sendok teh garam

Bahan B

• 550 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung ketan
• 1 sdt pasta vanilla
• 70 ml endapan pandan
• 1 sdt pasta pandan

Alat Masak Resep Kue Pepe Pandan

Siapkan alat-alat masak resep pepe pandan berikut ini:

• Wadah
• Loyang
• Panci kukusan
• Pisau
• Talenan
• Piring saji

Cara Membuat Kue Pepe Pandan

1. Panaskan bahan A cukup sampai hangat dan gula larut, diamkan sampai suhu ruang dan buang daun pandannya.
2. Campur tepung tapioka dan tepung ketan, tuang santan kelapa secara bertahap dan aduk sampai rata sampai tidak bergerindil. Beri pasta vanilla, aduk rata, dan saring.
3. Bagi dua adonan sama rata. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri endapan pandan dan pasta pandan, aduk rata.
4. Panaskan kukusan sampai beruap banyak, masukkan loyang yang telah dioles minyak, panaskan loyangnya. Jika pakai kukusan biasa, tutupnya diikat kain supaya air tidak menetes.
5. Tuang satu centong adonan putih, sebelum dituang ke loyang adonan harus diaduk karena tepung mengendap di dasar mangkok..
6. Kukus selama 5-7menit tergantung tebal/tipis adonan yang dituang (harus sampai matang baru bisa dituang layer selanjutnya).
7. Lakukan selang-seling warna sampai habis, setiap layer kukus 5-7 menit. Untuk layer terakhir (adonan habis), kukus selama 30 menit.
8. Setelah matang diamkan sampai suhu ruang.
9. Keluarkan kue dan langsung tempel dengan edible stamp. Potong-potong dan disajikan.

Itulah resep kue pepe pandan. Selamat mencobanya!

Resep disadur dari Resepkekinian.com