Resep Lontong Cap Go Meh Ny. Liem Komplit yang Legendaris

Sweet Couple sudah pernah mencoba membuat sendiri resep lontong cap go meh di rumah? Cap Go Meh merupakan penutup dari rangkaian perayaan tahun baru Imlek yang diperingati pada hari ke-15 setelah Tahun Baru China. Perayaan Cap Go Meh di Indonesia biasanya dilakukan dengan menyantap anekan sajian. Salah satu makanan khas peranakan Tionghoa di Jawa adalah lontong cap go meh.

Lontong cap go meh terdiri dari lontong, bubuk kedelai, opor ayam, dan sambal godok. Keunikannya terletak pada bubuk kedelainya yang memang menambah citarasa yang khas pada hidangan ini.

Makna dan Penyajian dari Lontong Cap Go Meh

Lontong Cap Go Meh memiliki arti dan filosofinya sendiri. Lontong Cap Go Meh diakui sebagai pembawa keberuntungan.

JADI CONTENT CREATOR SWEETRIP DAN RASAKAN MANFAATNYA
GABUNG

Artikel Terkait:

Bentuk lontong yang panjang melambangkan panjang umur. Kemudian telur melambangkan keberuntungan, dan santan yang dibumbui kuah kunyit berwarna keemasan melambangkan emas dan keberuntungan.

Warna kuning keemasan pada lontong ini dipercaya sebagai simbol kemakmuran dan kekayaan. Sama halnya dengan perayaan Imlek, warna emas atau kuning merupakan warna keberuntungan.

Selain itu, menyajikan lontong Cap Go Meh ternyata juga memiliki makna yang mendalam lho Sweet Couple. Saat menyajikan hidangan lontong Cap Go Meh, piring yang menjadi wadah harus terisi penuh dan menjulang tinggi, dengan berbagai lauk pauk dan juga kuah yang melimpah. Hal ini dipercaya menandakan doa dan harapan untuk rezeki yang melimpah.

Sejarah Cap Go Meh

Setelah mengetahui makna dan penyajian dari lontong cap go meh, sekarang kita mengenal sejarahnya yuk!

Baca Juga :  Ancol Gelar Lunar Festival untuk Meriahkan Imlek

Tradisi Cap Go Meh sudah ada sejak era Dinasti Han di abad 2 M. Tradisi ini kemudian dibawa ke Indonesia melalui akulturasi dari masyarakat Tionghoa peranakan. Istilah Cap Go Meh sendiri berasal dari bahasa Hokkian yang berarti malam ke-15.

Cap Go Meh memang lebih populer di Indonesia, Singapura dan Malaysia. Sedangkan di negara China Sendiri, Cap Go Meh adalah puncak perayaan dari Tahun Baru Imlek. Oleh Karena itu, perayaannya lebih bersifat sosial dan ‘pesta rakyat’. Contohnya seperti kegiatan berpawai, arak-arakan pertunjukan barongsai di jalan hingga menyalakan lampion untuk mempercantik kota.

Nah, bagaimana Sweet Couple? Sudah lebih siap dong menyambut perayaan Cap Go Meh ini? Supaya lebih lengkap, kali ini kami akan mengajak Sweet Couple untuk mencoba membuat resep lontong cap go meh Ny. Liem yang populer dan legendaris, lengkap dengan opor ayam, sayur godok, dan tentu saja tidak ketinggalan bubuk kedelai.

Penasaran seperti apa? Yuk, ikuti ulasan resep lontong cap go meh berikut ini!

Bahan Resep Lontong Cap Go Meh

Resep Lontong Cap Go Meh Ny. Liem Komplit yang Legendaris
Gambar diambil dari food.detik.com

Bahan Lontong

  • 2 kg beras kualitas baik, cuci bersih dan rendam selama 2 jam, tiriskan

Bahan bubuk kedelai

  • 20 gr kacang kedelai, cuci, tiriskan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Bahan sambal godok (kuah lontong cap go meh)

  • 200 gr cabai merah besar, iris
  • 250 gr buncis, iris serong
  • 150 gr tempe, potong kotak kecil
  • 10 pasang hati ampela, potong-potong
  • 2 sdm udang kering
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 100 gr bawang goreng, buat taburan
  • 2 buah tomat
  • 1 1/2 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdm kaldu bubuk instan
  • 5 sdm minyak Rose Brand, buat menumis
Baca Juga :  5 Resep Kue Kering untuk Imlek yang Lezat

Bahan opor ayam dan telur

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
  • 3 liter santan dari
  • 1 kg kelapa
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sdm minyak Rose Brand untuk menumis
  • 2 1/2 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk 
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus opor ayam

  • 45 gr bawang merah
  • 20 gr bawang putih
  • 20 gr kunyit (opsional)
  • 30 gr kemiri
  • 1/4 sdt jintan
  • 1 1/4 sdt ketumbar
  • 1 sdt jahe halus
  • 2 sdt lengkuas

Alat Masak Membuat Lontong Cap Go Meh

Siapkan alat-alat masak berikut ini:

  • Wadah
  • Cetakan lontong
  • Panci
  • Wajan
  • Blender
  • Mangkok saji

Cara Membuat Lontong Cap Go Meh

Resep Lontong Cap Go Meh Ny. Liem Komplit yang Legendaris
Gambar diambil dari Kompas.com
  1. Isi 150 gram beras ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang untuk membuat lontong. Rebus dalam air mendidih dengan satu sendok makan garam selama enam jam. Angkat dan tiriskan.
  2. Bubuk kedelai : sangrai kacang di atas kompor api kecil bersama daun jeruk dan daun pandan hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
  3. Masukkan sangrai kacang kedelai ke dalam blender dan haluskan, lalu ayak dengan saringan. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Sisihkan.
  4. Sambal godok: Siapkan bahan sambal godok, panaskan minyak, masukkan hati ampela, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum.
  5. Tambahkan 100 gram irisan cabai merah dan santan encer secukupnya hingga ampela empuk. Masukkan santan kental dan sisa bumbu. Masak hingga mendidih. Masukkan buncis, sisa irisan cabai merah, dan udang kering. Masak hingga matang. Angkat.
  6. Opor ayam: Didihkan santan untuk membuat opor ayam. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, dan serai. 
  7. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan rebusan ayam sambil diaduk-aduk agar santannya tidak pecah. Bubuhi garam, gula, penyedap rasa, dan merica. Aduk rata dan masak hingga ayam matang serta bumbu meresap.
  8. Sajikan lontong bersama bubuk kedelai, sambal godok, dan opor ayam.
Baca Juga :  5 Ide Hampers Imlek untuk Orang Terdekat

Wah, tampak lezat dan menggugah selera ya Sweet Couple. Memang hidangan yang harus dibuat cukup banyak, namun justru disitu letak ciri khas dan kenikmatannya bukan? Pas banget disantap beramai-ramai bersama keluarga tercinta dan juga para kerabat.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya ya! Selamat memasak!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Artikel dari berbagai sumber, Resep disadur dari Kompas.com