Resep Mie Yamin ala Warung Jajanan

Suka makan mie? Jika ya, maka kami rekomendasikan Sweet Couple untuk membuat resep mie yamin yang satu ini. Bagi para penggemar olahan resep mie, pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan ini.

Apa sih Mie Yamin itu? Sebenarnya, olahan resep nasi mie pasta ini sama dengan aneka mie/bakmi ayam lainnya. Yang membedakannya adalah mienya berwarna lebih coklat daripada mie lainnya. Hal ini karena penggunaan kecap dan saus tiram pada mie tersebut. Sisanya, isinya sama saja kok dengan mie ayam pada umumnya.

Citarasa mie yamin ini lezat. Perpaduan manis dan gurihnya membuatnya terasa nikmat. Ayamnya gurih ditambah lagi dengan kuah kaldu yang segar. Apalagi dengan tambahan pangsit. Hmmm… tak ada yang bisa menolaknya.

Untuk menikmati hidangan ini, Sweet Couple tak perlu lagi jauh-jauh ataupun mahal-mahal membelinya di warung. Cukup siapkan bahan mie yamin dan ikuti langkah-langkah cara membuat mie yamin. Memang sih bahannya banyak, tetapi bukan berarti tak bisa dibuat.

Kira-kira seperti apa ya? Yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep mie yamin berikut ini!

Masakan: Indonesia
Jenis Hidangan: Hidangan Utama
Jumlah Sajian: 6 porsi
Waktu Persiapan: 25 menit
Waktu Memasak: 1 jam 10 menit
Total Waktu: 1 jam 35 menit

Bahan Resep Mie Yamin

Siapkan bahan-bahan mie yamin berikut ini:

Bahan Mie

• Mie telur, seduh air panas hingga lemas lalu tiriskan – 300 gram
• Sawi hijau, potong-potong – 150 gram

Bahan Minyak Ayam

• Kulit ayam, cincang – secukupnya
• Bawang putih, memarkan lalu cincang halus – 6 siung
• Minyak sayur – 125 ml

Bahan Topping Tumisan Ayam

• Fillet paha ayam, cincang halus – 400 gram
• Bawang putih, cincang halus – 6 siung
• Kecap manis – 3 sdm
• Kecap asin – 1 sdm
• Saus tiram – 1 sdm
• Garam – 1 sdt
• Gula pasir – 1 sdt
• Merica bubuk – 1/2 sdt
• Minyak, untuk menumis – 2 sdm

Bahan Pangsit

• Daging ayam giling – 75 gram
• Garam – 1/2 sdt
• Merica bubuk – 1/4 sdt
• Minyak wijen – 1/2 sdt
• Gula pasir – 1/2 sdt
• Tepung sagu – 3 sdm
• Telur, kocok lepas – 1/2 butir
• Kulit pangsit siap pakai – 6 lembar

Bahan Kuah

• Tulang ayam sisa fillet paha ayam – secukupnya
• Jahe, memarkan – 1 ruas
• Bawang putih, memarkan – 4 siung
• Air – 1,2 liter
• Garam – 2 sdt
• Gula pasir – 1,5 sdt
• Merica bubuk – 1/2 sdt
• Daun bawang iris – 2 batang
• Bakso sapi – secukupnya

Bahan Pelengkap

• Kecap manis – secukupnya
• Kecap asin – secukupnya
• Minyak ayam – secukupnya
• Merica bubuk – secukupnya
• Sambal rawit – secukupnya
• Saus botolan – secukupnya
• Bawang goreng – secukupnya

Alat Resep Mie Yamin

Siapkan alat-alat masak mie yamin berikut ini:

• Wajan
• Panci
• Spatula
• Kompor
• Wadah
• Kulkas
• Sendok
• Garpu
• Mangkuk

Cara Membuat Mie Yamin

Cara Membuat Minyak Ayam

1. Siapkan wajan, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
2. Masukkan bawang putih dan kulit ayam, lalu masak dengan menggunakan api berukuran kecil. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Masak sampai bawang kekuningan dan kulit ayam mengering. Jika sudah, maka angkat.
3. Saring minyak, buang ampasnya, simpan dalam wadah kedap udara. Sisihkan

Cara Membuat Tumisan Ayam

1. Siapkan wadah, masukkan seluruh bahan tumisan ke dalamnya, lalu simpan dalam kulkas agar termarinasi selama kurang lebih 1 jam.
2. Siapkan wajan, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
3. Masukkan ayam yang sudah disimpan tadi, lalu tumis hingga berubah warna dan wangi.
4. Tambahkan air sedikit, lalu masak sampai matang dan kuah asat. Jika sudah, maka angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Pangsit

1. Siapkan wadah, masukkan seluruh bahan pangsit, lalu aduk hingga tercampur merata, dan bagi adonan jadi 6 bagian.
2. Ambil 1 kulit pangsit, isi dengan adonan isian, rekatkan ujungnya dengan diolesi sedikit air. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
3. Siapkan panci, tuangkan air, nyalakan api, panaskan hingga mendidih.
4. Masukkan adonan pangsit ke dalam panci, rebus hingga matang. Jika sudah, maka angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Cara Membuat Kuah

1. Siapkan panci, masukkan air, tulang ayam, jahe, bawang putih ke dalamnya. Tunggu hingga sari pati ayam keluar.
2. Masukkan gula, garam, dan merica ke dalamnya. Aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan bakso di dalamnya, lalu masak hingga matang. Jika sudah, maka angkat dan tiriskan.
4. Taburkan irisan daun bawang di atasnya, lalu sisihkan.

Cara Menyajikan Mie Yamin

1. Siapkan mangkuk, beri 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap manis, 1/2 sdt kecap asin, 1/4 sdt minyak ayam, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur merata.
2. Masukkan mie, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbunya secara merata.
3. Masukkan topping tumisan ayam dan taburan bawang goreng.
4. Siapkan mangkuk kecil untuk kuah. Masukkan bakso sapi, pangsit, dan sawi hijau ke dalamnya. Siramkan kuah.
5. Mie Yamin siap disantap.

Itulah resep Mie Yamin. Memang terlihat agak rumit dan banyak yang disiapkan, tapi bukan berarti tidak bisa dicoba ya. Yuk semangat untuk mencoba resep ini di rumah!

Hidangan ini bisa jadi olahan resep jajanan untuk ide bisnis jualan. Pasti bakal banyak yang suka dan laris manis.

Selamat memasak!

Artikel disadur dari resepkoki.id