Nasi bakar merupakan salah satu makanan khas nusantara yang disukai oleh banyak orang. Resep nasi bakar cukup sederhana dan biasanya disajikan dengan ayam, teri atau ikan tongkol. Namun, kali ini kita akan membuat resep nasi bakar oncom.
Oncom khas Sunda merupakan makanan produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe.
Salah satu varian nasi bakar yang lezat dan kaya akan bumbu rempah adalah resep nasi bakar oncom. Selain cita rasa yang nikmat, keistimewaan nasi bakar terdapat pada cara penyajiannya yang menggunakan daun pisang.
Artikel Terkait:
Simak dan ikuti langkah-langkah memasaknya berikut ini!
Jumlah Porsi: 4-6 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 50 menit
Bahan Resep Nasi Bakar Oncom
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Nasi
- 5 sdm minyak goreng
- 4 piring nasi putih
Bumbu Halus Nasi
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cm kencur
- 200 gram oncom, remas-remas
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Empal Suwir
- 500 gram daging gandik, rebus matang, lunak, suwir-suwir
- 100 ml santan
- 3 lembar daun salam
Bumbu Halus Empal
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam, merica bubuk, dan gula
- 3 sdm minyak goreng
Pelengkap
- Daun pisang
- Empal
- Tumis buncis
- Sambal terasi
Alat Masak Nasi Bakar Oncom
Siapkan alat-alat masak berikut ini:
- Panci
- Blender
- Daun pisang
- Wajan
- Piring saji
Cara Membuat Nasi Bakar Oncom
- Nasi: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. masukkan oncom, nasi putih, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga bumbu merata, angkat.
- Empal Suwir: Masak santan bersama bumbu halus, daun salam, dan daging suwir, masak hingga bumbu merata, angkat. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
- Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, empal suwir, tumis buncis, dan sambal terasi, bungkus dan panggang hingga daun mengering, angkat.
- Sajikan hangat, taburi teri asin dan bawang goreng.
Nah, menarik bukan Sweet Couple? Mudah, namun juga harus memperhatikan beberapa tipsnya. Pasti keluarga di rumah pun akan menyukainya. Selamat mencoba resep nasi bakar oncom!
Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini
Resep disadur dari Buku 1000 Resep Masakan & Kue Yang Paling Dicari karya Sisca Soewitomo.
