Resep Rendang Jengkol Aceh

Siapa penggemar jengkol? Bagi beberapa orang, jengkol merupakan makanan khas Indonesia yang nikmat dan gurih.

Tidak sedikit orang yang menganggap bahwa cita rasa jengkol melebihi kenikmatan daging. Salah satu olahan jengkol yang paling menarik untuk dicoba adalah resep rendang jengkol Aceh.

Cara pembuatan rendang jengkol juga tidak terlalu sulit. Anda bisa mengolahnya mirip dengan pembuatan rendang daging pada umumnya. 

Ingin tau seperti apa resep rendang jengkol Aceh ini? Simak yuk ulasannya!

Jumlah Porsi: 4 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 25 menit

Bahan Resep Rendang Jengkol Aceh

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama

• 250 gr jengkol
• 300 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus

• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Lain

• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk

Alat Masak Rendang Jengkol Aceh

Siapkan alat-alat masak berikut ini:

• Wadah
• Blender
• Panci
• Wajan
• Piring saji

Cara Membuat Rendang Jengkol Aceh

1. Rebus jengkol sampai empuk, tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya.
2. Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih, kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga wangi dan matang.
4. Masukan jengkol dan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah.
5. Terakhir masukan gula, garam, lada, kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat.
6. Siap disajikan.

Manfaat Mengonsumsi Jengkol untuk Kesehatan Tubuh

Tak hanya lezat, jengkol juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Jengkol merupakan makanan yang mengandung banyak zat besi. Kandungan tersebut bermanfaat dalam mencegah anemia.

Jengkol mengandung berbagai jenis vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan vitamin C. Gabungan senyawa vitamin A dan vitamin B berperan penting sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas yang memicu pertumbuhan sel kanker.

Itulah beberapa manfaat mengonsumsi jengkol untuk kesehatan. Selamat mencoba resep rendang jengkol Aceh ya!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Resep disadur dari cookpad/nita