Resep Rendang Kerang, Lezat dengan Citarasa yang Khas

Sudah pernah mencoba resep rendang kerang belum Sweet Couple? Pada dasarnya rendang adalah sebuah teknik memasak, dan bukan nama makanan. Merandang dijelaskan oleh William Wongso adalah “menggosongkan” santan dengan api kecil hingga menghitam. Jadi, Sweet Couple bebas memasak rendang dengan bahan makanan apapun, tak melulu daging sapi atau ayam.

Keunggulan masak rendang kerang adalah lebih cepat matang ketimbang rendang daging sapi. Rendang kerang cocok untuk menu yang praktis, karena dibuat dalam waktu cepat.

Sweet Couple akan kami ajak untuk membuat resep rendang kerang, yang pasti tidak kalah nikmatnya dengan rendang daging sapi ataupun ayam. Begitupun dengan bumbu-bumbu dan bahan yang digunakan, juga tidak jauh beda dengan rendang biasanya. Termasuk kentang mini, seperti halnya yang umumnya digunakan bersamaan dengan rendang daging sapi.

JADI CONTENT CREATOR SWEETRIP DAN RASAKAN MANFAATNYA
GABUNG

Artikel Terkait:

Bumbu rempah yang digunakan mudah dicari, cara memasaknya pun tidak memakan waktu lama. Langsung saja yuk kita ikuti resep dan cara pembuatannya.

Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 5 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 40 menit

Bahan Resep Rendang Kerang

Siapkan bahan-bahan berikut ini :

Bahan Utama

  • 250 gr kerang rebus, kupas
  • 250 gr kentang mini
  • 800 ml santan kelapa
  • 3 sdm kelapa gongseng tumbuk (boleh skip)
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Baca Juga :  Resep Lemper Rendang, Camilan Simpel yang Mengenyangkan

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 ruas jempol jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm merica
  • 1 batang serai
  • 1 1/2 sdm garam (sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)

Bahan Cemplungan

  • 1 ruas jempol lengkuas (geprek)
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk ukuran sedang (iris)
  • 2 sdm gula merah

Alat Masak Membuat Rendang Kerang

  • Wadah
  • Pisau
  • Panci
  • Wajan
  • Ulekan/Blender
  • Piring saji
Resep Rendang Kerang, Lezat dengan Citarasa yang Khas
Resep Rendang Kerang, Lezat dengan Citarasa yang Khas

Cara Membuat Resep Rendang Kerang

  1. Bersihkan kerang hingga tidak ada lagi pasir yang menempel. Sisihkan.
  2. Bersihkan kentang hingga tidak ada lagi tanah yang menempel dengan menggunakan sikat.
  3. Campur semua bahan bumbu halus kemudian ulek/blender hingga halus.
  4. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan kelapa gongseng. Tumis hingga harum.
  5. Setelah harum masukkan kentang, aduk aduk lalu masukkan santan dan bahan cemplungan. Setelah mendidih masukkan kerang.
  6. Masak hingga bumbu mengering (keluar minyak), lalu pindahkan ke wadah yang kering.
  7. Rendang kerang siap disajikan.

Tips Memasak Rendang Kerang

Bersihkan kerang menggunakan 2 wadah dengan air yang banyak agar pasirnya turun kebawah, kemudian pindahkan berulang ke wadah lainnya, ulangi hingga pasir benar-benar hilang.

Saat membersihkan kentang rendam sebentar dengan larutan deterjen pencuci piring agar tanah yang menempel lebih cepat bersihnya, kemudian sikat menggunakan sabut cuci piring dan bilas dengan air bersih (kulit jangan dikupas, biarkan utuh).

Baca Juga :  7 Resep Terong Pedas yang Super Mantap

Selamat mencoba resep rendang kerang ya Sweet Couple!

Resep Rendang Kerang, Lezat dengan Citarasa yang Khas
Ilustrasi rendang kerang. (Dok. Sajian Sedap)

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Sumber : kompas.com/food/read/Silvita Agmasari
Resep diadaptasi dari : cookpad.com/id/egistymarinda