Resep Rica-Rica Mentok Super Lezat

Kalau biasanya Sweet Couple menyantap ayam rica-rica, maka Anda harus mencoba sensasi kelezatan resep rica-rica mentok. Daging mentok atau entok memang memiliki kenikmatan tersendiri, terutama tekstur dagingnya yang gurih.

Rica-rica merupakan salah satu teknik memasak yang paling populer di Indonesia, khususnya Manado yang merupakan daerah asal masakan tersebut. Bumbu rica-rica memang sesuai dengan selera kebanyakan masyarakat Indonesia yang menyukai makanan pedas.

Cara membuat rica-rica mentok ternyata sangat mudah. Bahan-bahannya tidak rumit, hanya bumbu dapur yang sehari-hari digunakan. Simak dan ikuti langkah-langkah resep rica-rica berikut ini.

Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 5 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 50 menit

Bahan Resep Rica-Rica Mentok

Siapkan bahan-bahan resep rica-rica mentok berikut ini:

Bahan Utama

• 1,5 kg daging mentok
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas yang sudah digeprek

Bumbu Halus

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada butir
• Garam secukupnya
• Gula Jawa secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• kecap manis secukupnya

Bahan Pelengkap

• 1 buah tomat diiris kasar
• 1/2 butir bawang bombai diiris kasar
• 2 batang daun bawang dipotong-potong
• 1 genggam daun kemangi

Alat Masak Resep Rica-Rica Mentok

Siapkan alat-alat masak resep rica-rica mentok berikut ini:

• Wadah
• Pisau
• Panci
• Wajan
• Sodet
• Piring saji

Cara Membuat Rica-Rica Mentok

1. Cuci bersih daging mentok. Kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2. Diamkan daging mentok yang sudah dilumuri air perasan jeruk nipis selama 10 menit, cuci kembali, dan tiriskan.
3. Rebus daging mentok dengan daun salam dan daun jeruk sampai teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus dangn daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan air.
5. Tambahkan garam, kaldu, dan gula ke bumbu tumis. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan daging mentok ke tumisan. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Masukkan bahan pelengkap. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Manfaat Mengonsumsi Daging Entok untuk Kesehatan Tubuh

Selain memiliki cita rasa yang nikmat, rica-rica mentok merupakan olahan entok yang bergizi. Penasaran dengan kandungan gizi pada makanan ini?

Daging entok mengandung banyak serat dan gizi sehingga dapat menjadi pilihan makanan diet yang sehat bagi tubuh. Jumlah kalorinya juga mampu memenuhi kebutuhan energi tubuh sehingga Anda tidak merasakan lapar yang berlebihan.

Protein pada daging entok juga memberikan manfaat dalam pembentukan massa otot. Tidak heran kalau daging entok tergolong sebagai makanan yang menyehatkan. Selamat mencoba resep rica-rica mentok!

Resep disadur dari Fimela.com