Bagi Sweet Couple yang penggemar bebek, tentu sudah tak asing lagi dengan menu bebek goreng sambal hitam. Kalau Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, kami rekomendasikan untuk membuat resep sambal nasi bebek Madura yang maknyus ini.
Olahan bebek asal Madura ini memiliki cita rasa gurih pedas yang nendang banget. Salah satu rahasia kenikmatan bebek ala Madura ini terletak pada bumbunya yang berwarna hitam, atau yang juga disebut ‘sambal hitam’. Warna hitam pada sambal tersebut berasal dari rempah-rempah yang dimasak hingga berwarna hitam.
Bukan karena gosong, sambal hitam ini justru memiliki cita rasa unik, sedap, dan bikin nagih. UNTUK Membuat sambal hitam ini memang memerlukan waktu lama. Selama dimasak, bumbu juga harus terus diaduk. Karena jika tidak, bisa-bisa bumbunya jadi gosong dan terasa pahit. Itulah mengapa sambal hitam ini dianggap spesial. Karena cara memasaknya juga tidak sembarangan dan butuh kesabaran tinggi.
Artikel Terkait:
Kami akan mengajak Sweet Couple untuk membuat Resep Sambal nasi bebek Madura ini di rumah. Sambal ini tidak hanya nikmat disajikan dengan daging bebek goreng saja, namun bisa juga sebagai pendamping berbagai aneka lauk. Seperti ayam goreng, ati sampela goreng, atau bahkan daging empal goreng.
Mari kita simak resep sambal nasi bebek Madura dan langkah pembuatannya yuk!
Jenis Hidangan: Menu Utama
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 50 menit
Resep Sambal Nasi Bebek Madura
Bahan-bahan untuk membuat resep sambal nasi bebek Madura ini tidak sulit dicari kok Sweet Couple. Cara pembuatannya juga tidak rumit. Pasti akan berhasil membuatnya.
Bahan Membuat Sambal Nasi Bebek Madura
- 25 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 50 cabai rawit
- 15 cabai keriting merah
- 10 cabai merah besar
- 10 butir kemiri
- 3 batang serai
- 8 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 4 sdm asam Jawa
- 1 sdm bubuk kaldu ayam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 ekor bebek
- 500 ml minyak goreng
Alat Masak untuk Membuat Sambal Nasi Bebek Madura
- Wadah
- Talenan
- Pisau
- Blender
- Wajan
- Mangkuk/toples
Cara Membuat Sambal Nasi Bebek Madura
- Masukkan semua bahan, selain bebek dan minyak goreng, ke dalam food processor atau blender. Tambahkan air asam Jawa dan minyak goreng secukupnya agar lebih mudah dihaluskan. Kemudian blender sampai bumbu benar-benar halus.
- Tuang bumbu halus tersebut ke dalam 500 ml minyak goreng. Masak dan aduk-aduk. Setelah itu, masukkan potongan bebek (bisa bagian apa saja). Potongan bebek ini yang akan menentukan kelezatan sambal hitam ini lho. Tuang sedikit air, agar sari dari bebek bisa keluar dan membuat rasa sambalnya makin gurih. Tambahkan garam dan penyedap.
- Masak dengan api kecil selama 30 menit sambil diaduk hingga sari daging bebek keluar dan membuat sambalnya berwarna hitam.
- Sambal nasi bebek Madura siap dihidangkan.
Tidak sesulit yang dibayangkan bukan? Sweet Couple bisa mengikuti langkah-langkah membuat sambal hitam ini. Nah, jika sudah jadi, bisa dihidangkan dengan bebek goreng dan nasi. Dijamin rasanya gurih, lezat, dan bikin nagih. Happy Cooking!
Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini
Sumber : https://www.briliofood.net/foodpedia/7-cara-bikin-sambal-hitam-ala-bumbu-bebek-madura
