Selain memiliki berbagai tempat wisata, Solo juga sangat terkenal dengan kulinernya. Makanan khas Solo tidak hanya berupa nasi liwet. Sweet Couple bisa menjelajahi kelezatan kuliner di Solo yang sangat beragam.
Salah satu yang populer adalah resep sambal tumpang krecek khas Solo. Sambal tumpang merupakan makanan berkuah kental yang dibuat dari tempe busuk atau semangit. Kemudian diolah dengan bumbu dapur dan santan. Tempe semangit yang digunakan membuat makanan ini memiliki cita rasa yang unik.
Penasaran seperti apa? Yuk simak ulasan lengkap resep sambal tumpang krecek berikut ini!
Artikel Terkait:
Bahan Resep Sambal Tumpang Krecek
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama
- 300 gr tempe semangit (tempe yang sudah terlalu matang fermentasinya, dari tempe segar, didiamkan suhu ruang 2-3 hari, sudah mengeluarkan aroma khas, tapi belum busuk ya )
- 50 gr krecek / rambak sapi yang khusus untuk masakan
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt garam / secukupnya
- 1 bungkus kecil bumbu kaldu sapi
- 30 gr gula merah
Bahan Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
Alat Masak Sambal Tumpang Krecek
Siapkan alat-alat masak berikut ini:
- Wadah
- Panci
- Chopper/cobek
- Mangkok saji
Cara Membuat Sambal Tumpang Krecek
- Didihkan air sekitar 1 liter.
- Masukkan tempe semangit, krecek , bawang merah, bawang putih, dan cabai. Rebus sampai matang.
- Bumbu yang telah direbus, bawang, cabe, kencur, kemiri dihaluskan.
- Tumbuk kasar tempe rebus, tidak perlu terlalu halus.
- Masukkan kembali ke panci rebusan. Tuangi santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula, kaldu. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
- Siap dihidangkan.
Wah ternyata mudah juga ya membuat resep sambal tumpang krecek ini! Kalau begini sih, tidak perlu jauh-jauh membelinya lagi. Orang rumah juga dijamin bakal suka kok. Rasanya otentik banget seperti khas Solo.
Jadi, siap untuk membuat resep makanan tradisional ini di rumah?
Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini
Resep disadur dari Instagram.com/bunda_didi
