Resep Soto Ayam Ambengan khas Surabaya

Sweet Couple sudah pernah mencoba membuat resep soto ayam Ambengan? Soto Ayam Ambengan adalah hidangan khas dari kota Surabaya. Tidak seperti variasi soto ayam lainnya yang ditemukan di daerah lain, hidangan dari Surabaya ini dikenal dengan kuah kuning kental yang diperoleh karena menggunakan kunyit dalam pembuatannya. Sehingga rasanya gurih, segar dengan aroma rempah yang kuat.

Dilengkapi dengan soun, tauge, telur rebus dan pelengkap lain seperti irisan hati ampela ayam, telur muda (uritan) dan ditaburi dengan koya bubuk. Jangan lupa kerupuk, kecap dan sambal bakal bikin soto ayam ini makin mantap enaknya.

Sweet Couple pasti tertarik kan untuk mencobanya? Yuk, langsung aja simak dan ikuti langkah-langkah resep soto ayam Ambengan berikut ini. 

Jenis Hidangan: Menu Pendamping
Jumlah Sajian: 4 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 25 menit

Bahan Resep Soto Ayam Ambengan

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama

• 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
• 3 sdm minyak sayur
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Pelengkap

• 200 gr tauge, siram air panas, tiriskan
• 100 gr soun kering, rendam air panas hingga lunak
• 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• Bawang merah goreng
• Seledri cincang
• Sambal rawit
• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Bubuk koya

Alat Masak Membuat Soto Ayam Ambengan

Siapkan alat-alat masak berikut ini:

• Wadah
• Pisau
• Talenan
• Blender
• Panci
• Wajan
• Mangkok saji

Cara Membuat Resep Soto Ayam Ambengan

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, kemudian masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil.
2. Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kaldu bubuk dan gula. Aduk hingga rata. Angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak terus hingga daging ayam empuk.
5. Angkat daging ayam lalu suwir kasar dagingnya dan sisihkan.
6. Penyajian: Susun soun, tauge, ayam suwir dan telur dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panasnya.
7. Sajikan soto ayam dengan pelengkapnya.

Wah, benar-benar terbayang kelezatan dan kesegaran soto Ambengan khas Surabaya ini ya. Siapa sih yang bisa menolaknya? Pasti akan jadi favorit keluarga di rumah deh.

Jadi, Sweet Couple jangan ragu untuk mencoba resep soto ayam ambengan ini ya!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Resep disadur dari food.detik.com