Resep Soto Ayam Khas Medan

Siapa sih yang tidak kenal soto? Pasti semua tahu ya. Hampir semua daerah di Indonesia punya khas sotonya masing-masing. Salah satunya adalah resep soto ayam khas Medan ini.

Hidangan berkuah yang satu ini memang selalu jadi favorit karena kuahnya yang gurih dan lezat, juga cara membuatnya pun tidak sulit. Cocok banget disantap saat musim hujan seperti sekarang.

Kalau penasaran, langsung saja yuk ikuti langkah-langkah resep soto ayam khas Medan di bawah ini!

Jumlah Porsi: 6 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 45 menit

Bahan Resep Soto ayam Khas Medan

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung, belah jadi 4
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah bunga lawang
• 5 buah kapulaga
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 3 batang sereh dimemarkan

Bumbu Halus

• Garam, gula secukupnya
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit

Bahan Pelengkap

• Kol mentah, dirajang halus
• Tauge diseduh air panas
• Perkedel kentang
• Sambal rawit
• Kerupuk udang atau emping
• Jeruk nipis

Bahan Taburan

• Bawang goreng
• Daun seledri dan daun bawang, iris halus

Alat Masak Soto Ayam Khas Medan

Siapkan alat-alat masak berikut ini:

• Wadah
• Wajan
• Sodet
• Panci
• Mangkuk saji

Cara Membuat Soto Ayam Khas Medan

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum.
2. Masukkan ayam yang telah dibelah 4, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer. Bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam lalu sisihkan.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
5. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat. Suwir-suwir.
6. Sajikan soto ayam medan dengan irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siram dengan kuah soto panas.
7. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal rawit dan irisan jeruk nipis. 
8. Siap dinikmati.

Wah, sudah terbayang nih kelezatan dan kesegaran hidangan ini. Hanya dengan bahan yang sederhana, bisa menghasilkan soto yang luar biasa lezatnya.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep soto ayam khas Medan ini ya!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Resep disadur dari cookpad.com