Resep Soto Kambing Santan yang Praktis dan Enak

Resep soto kambing santan tidak kalah nikmatnya bila dibandingkan dengan soto ayam dan soto daging. Siapa yang suka makan soto kambing?

Soto kambing termasuk salah satu resep masakan idul adha yang dihidangkan sebagai menu makanan keluarga. resep idul adha ini memang terasa nikmat dan spesial.

Selama ini banyak orang yang enggan memasak soto kambing karena kesulitan dalam mengolah dagingnya. Padahal, daging kambing tidak akan bau amis kalau dicuci bersih dengan benar.

Kali ini Sweet Couple bisa mencoba sendiri resep soto kambing santan. Bahan dan bumbu halusnya sangat sederhana. Yuk, ikuti langkah-langkah selengkapnya berikut ini!

Jumlah Porsi: 4 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 50 menit

Bahan Resep Soto Kambing Santan

Siapkan bahan-bahan resep soto kambing santan berikut ini:

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing
• 1.500 ml air
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 2 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula
• 130 ml santan instan

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Pelengkap

• Bawang goreng
• 2 batang daun bawang diiris tipis
• 2 buah tomat diiris kecil-kecil

Alat Masak Resep Soto Kambing Santan

Siapkan alat-alat masak resep soto kambing santan berikut ini:

• Panci
• Pisau
• Talenan
• Ulekan
• Sendok sayur
• Mangkuk saji
• Sendok

Cara Membuat Soto Kambing Santan

1. Didihkan 750 ml air di panci. Kemudian masukkan daging kambing yang sudah dicuci bersih dan daun salam. Rebus selama 15 menit. Angkat, tiriskan, dan potong kecil-kecil.
2. Ulek atau blender bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, lada bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam tumisan bumbu kuning sambil terus diaduk rata. Kalau sudah matang, matikan api.
5. Siapkan 750 ml air di panci bersih, lalu rebus kembali daging kambing yang sudah dipotong sekitar 10 menit hingga mendidih.
6. Masukkan santan instan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
7. Tambahkan bumbu kuning yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata lagi.
8. Taburkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula. Aduk rata, cicipi rasa. Matikan kompor. Angkat dan sajikan.

Soto kambing santan sudah matang dan siap disantap selagi hangat. Kuah santannya membuat makanan ini semakin terasa gurih. Selamat mencoba!

Resep disadur dari Tastynesia.com