Resep Soto Kediri, Segar dan Lezat

Salah satu hidangan berkuah yang favorit adalah soto ayam. Varian dari olahan ayam ini pun bermacam-macam, misalnya resep soto Kediri ini. Hidangan tersebut memang terasa lezat dan segar, apalagi dimakan selagi hangat. Resep soto ini dapat dijadikan sebagai masakan rumahan yang cocok dimakan saat hujan.

Cara membuat soto Kediri ternyata sangat mudah lho. Bahan-bahannya tidak rumit, hanya bumbu dapur yang sehari-hari kira gunakan di rumah.

Tertarik untuk mencobanya? Yuk, simak dan ikuti langkah-langkah resep soto Kediri berikut ini.

Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 8 porsi
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 40 menit

Bahan Resep Soto Kediri

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 1 ekor ayam yang gemuk dan muda
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 butir kencur
• 1 ptg terasi
• Garam dan sedikit gula
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ptg lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut
• Santan
• Bawang merah goreng
• Bawang putih goreng
• Telur rebus
• Taoge secukupnya
• Suun, seduh dengan air panas
• Seledri, iris halus

Alat Masak Membuat Soto Kediri

Siapkan alat-alat masak berikut ini:

• Wadah
• Pisau
• Talenan
• Chopper
• Panci
• Mangkuk saji

Cara Membuat Soto Kediri

1. Ayam setelah dibersihkan, dipotong-potong lalu direbus sampai setengah empuk.
2. Bumbu- bumbu kecuali serai, lengkuas, dan daun jeruk purut ditumbuk halus, tumis dengan sedikit minyak, lalu masukkan ke dalam ayam rebus, masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk purut.
3. Rebus terus sampai ayam empuk, lalu angkat ayamnya, kuahnya tetap dimasak.
4. Kemudian masukkan santan, 1 genggam bawang merah goreng, 1 sdm bawang putih goreng yang telah diremas, bubuhi 1 sendok penyedap rasa, didihkan sambil diaduk-aduk, lalu angkat.
5. Cara menyajikan: ayam disuwir-suwir, tuangi kuah soto (lengkuas, daun jeruk, dan serainya dibuang dulu), bubuhi suun dan taoge rebus, taruh beberapa telur ayam rebus yang sudah dibelah dua, lalu taburi seledri dan dua macam bawang goreng (bawang putih goreng diremas-remas dulu).
6. Sambal disajikan tersendiri di piring kecil.

Bagaimana Sweet Couple? Tertarik untuk mencobanya? Dijamin rasanya segar dan bikin nagih deh. Oleh karena itu, Sweet Couple tidak perlu ragu untuk mencoba resep soto Kediri ini. 

Selamat mencoba!

Resep disadur dari Buku 1200 resep masakan dan kue legendaris karya Julie Sutarjana.