Resep Soto Medan yang Paling Enak

Resep soto Medan merupakan makanan kesukaan banyak orang di berbagai daerah. Soto ini tidak hanya terkenal di Medan saja.

Bahannya sederhana, hanya kombinasi beberapa bumbu dapur. Kalau penasaran, langsung saja ikuti langkah-langkah di bawah ini!

Jumlah Porsi: 8 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 50 menit

Bahan Resep Soto Medan

Siapkan bahan-bahan resep soto Medan berikut ini:

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian
• 1/2 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 1,2 liter santan encer
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah bunga lawang
• 2 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 batang serai diiris bagian putihnya saja

Bahan Pelengkap

• 4 butir telur rebus dibelah 2
• 8 buah perkedel kentang
• 200 gram tauge, seduh air panas lalu tiriskan
• 1 buah tomat, potong-potong
• Seledri, iris
• Daun bawang, iris secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Sambal rawit ijo secukupnya
• Kerupuk emping secukupnya

Alat Masak Resep Soto Medan

Siapkan alat-alat masak resep soto Medan berikut ini:

• Wadah
• Wajan
• Sodet
• Panci
• Mangkuk saji
• Sendok sayur
• Sendok makan

Cara Membuat Soto Medan

1. Siapkan wadah. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam di wadah. Diamkan selama beberapa menit. Kemudian bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer bersama gula dan garam. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam kemudia tiriskan dan sisihkan.
5. Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
6. Dalam wajan, panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
7. Dalam mangkuk, tata ayam suwir, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang.
8. Siram dengan kuah soto.
9. Beri 1/2 butir telur rebus dan perkedel.
10. Sajikan dengan kerupuk emping, sambal rawit ijo, dan nasi putih.

Resep ini sama enaknya dengan resep soto ayam Lamongan. Selamat mencoba!

Resep disadur dari Resepkoki.id