Resep Soto Surabaya yang Nikmat dan Segar

Salah satu hidangan berkuah yang favorit adalah soto ayam. Varian dari olahan ayam ini pun bermacam-macam, misalnya resep soto Surabaya ini. Hidangan tersebut memang terasa lezat dan segar, apalagi dimakan saat masih hangat.

Cara membuat soto Surabaya ternyata sangat mudah lho. Bahan-bahannya tidak rumit, hanya bumbu dapur yang sehari-hari kira gunakan di rumah.

Tertarik untuk mencobanya? Yuk, simak dan ikuti langkah-langkah resep sotoSurabaya berikut ini.

JADI CONTENT CREATOR SWEETRIP DAN RASAKAN MANFAATNYA
GABUNG

Artikel Terkait:

Jenis Hidangan: Menu utama
Jumlah Porsi: 8 porsi
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 40 menit

Bahan Resep Soto Surabaya

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian, buang kulitnya
  • 2 Liter air, untuk merebus
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica putih butiran
  • 1 sdt garam

Bahan Koya

  • 6 buah kerupuk udang siap santap
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Pelengkap

  • Bawang putih goreng
  • 2 butir telur ayam rebus, potong 4 bagian
  • Soun kering, seduh air panas
  • 150 gr kol, iris tipis, blansir
  • Kecap manis
  • Sambal rawit
  • Jeruk nipis, potong-potong
Baca Juga :  Resep Ayam Penyet Lamongan

Alat Masak Membuat Soto Surabaya

Siapkan alat-alat masak berikut ini:

  • Wadah
  • Pisau
  • Talenan
  • Chopper
  • Panci
  • Mangkuk saji

Cara Membuat Soto Surabaya

  1. Rebus daging ayam bersama daun salam hingga mendidih. Kecilkan api, sisihkan.  
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan ke dalam air rebusan daging ayam. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat. Keluarkan daging ayam.  
  4. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga kulitnya garing. Angkat. Suwir-suwir. Sisihkan.
  5. Koya: Masukkan semua bahan ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus. Sisihkan.  
  6. Panaskan kuah soto di atas api kecil bersama bawang putih goreng dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Sisihkan.
  7. Siapkan mangkuk saji, isi dengan soun, kol, koya, dan daging ayam suwir. Tuang kuah soto.
  8. Sajikan dengan jeruk nipis, kecap manis, dan telur rebus. 

Bagaimana Sweet Couple? Tertarik untuk mencobanya? Dijamin rasanya segar dan bikin nagih deh. Oleh karena itu, Sweet Couple tidak perlu ragu untuk mencoba resep soto Surabaya ini. Selamat mencoba!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Resep disadur dari masakapahariini.com