Resep Tteokbokki yang Paling Praktis Tanpa Gochujang

Bagi Sweet Couple yang sering menonton Drama Korea tentunya sudah familiar dengan makanan bernama tteokbokki karena hidangan ini sering muncul dalam berbagai adegan drama. Akhir-akhir ini banyak orang yang terinspirasi mencoba resep tteokbokki.

Ttteokboki atau topokki merupakan sejenis kue beras yang disajikan bersama gochujang dan tambahan odeng, bakso, dan lain sebagainya. Makanan Korea ini cukup populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Cara membuat tteokbokki cukup sederhana. Simak dan ikuti langkah-langkah resep tteokbokki berikut ini.

Jumlah Porsi: 4 porsi

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 50 menit

Bahan Resep Tteokbokki

Siapkan bahan-bahan resep tteokbokki berikut ini:

Bahan Kue Beras

• 8 sendok makan tepung beras
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 10 sendok makan air panas
• 1 sendok teh garam

Bahan Saus Gochujang

• 1/2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan air panas
• 1 sendok makan bubuk cabai (Anda bisa menggunakan bubuk cabai Rempahkoe untuk menghasilkan saus gochujang yang lebih segar)
• 1 sendok makan boncabe
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh minyak wijen

Bahan Tambahan

• 3 butir baso dipotong-potong sesuai selera
• 1/2 sendok makan saus tiram
• Garam dan gula pasir secukupnya

Alat Masak Resep Tteokbokki

Siapkan alat-alat masak resep tteokbokki berikut ini:

• Wadah
• Sendok
• Talenan
• Panci
• Wajan

Cara Membuat Tteokbokki

1. Siapkan wadah. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan 1 sendok teh garam ke dalam wadah. Aduk-aduk terlebih dahulu supaya bahan tercampur.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis.
3. Ambil segempal adonan untuk dibentuk dan digulung memanjang sekitar 5 cm. Bentuk adonan sampai habis.
4. Rebus adonan sampai matang dan terapung di atas permukaan air mendidih. Angkat dan tiriskan adonan.
5. Kemudian rendam adonan yang sudah matang ke air dingin sekitar 45 menit. Proses ini dilakukan supaya adonan tidak mudah hancur, tetap lentur dan kenyal.
6. Sambil adonan tteok didinginkan, Sweet Couple dapat membuat saus yang mirip gochujang instan. Siapkan mangkuk kecil. Campurkan 1/2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok air panas. Aduk-aduk rata.
7. Kemudian tambahkan bubuk cabai, boncabe, gula pasir, garam, dan minyak wijen. Aduk rata saus sampai tercampur rata dan berwarna merah. Supaya saus lebih terasa segar dan aroma yang menggugah selera, Anda sebaiknya menggunakan bubuk cabai Rempahkoe.
8. Tiriskan adonan dari rendaman air dingin. Panaskan wajan atau teflon yang berisi air sekitar 1 gelas. Masukkan saus gochujang dan aduk-aduk bersama air sampai tercampur rata.
9. Masukkan baso yang sudah dipotong-potong dan masak sampai agak mendidih.
10. Masukkan adonan tteok. Tuangkan saus tiram, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan matikan api saat sudah mendidih. Topokki siap disajikan.

Asal Usul Resep Topokki ala Korea

Akhir-akhir ini tteokbokki atau topokki semakin populer di berbagai negara karena makanan ini sering muncul di berbagai adegan Drama Korea. Tampilan makanan ini memang menggiurkan dan membuat orang penasaran untuk mencobanya.

Tteokbokki sebenarnya sudah ada sejak zaman kerajaan di Korea, yaitu Dinasti Joseon. Dilansir dari Kompas.com, tteokbokki bermasuk makanan yang sering disajikan di istana bersama campuran saus gungjung.

Saus gungjung berbeda dengan gochujang. Saus ini terbuat dari kecap, sayuran, dan daging sapi. Perkembangan zaman menunjukkan bahwa tteokbokki telah menjadi hidangan yang lazim disajikan oleh masyarakat dari berbagai kalangan.

Kini tteokboki banyak dijajakan sebagai street food di Korea. Makanan ini juga mudah ditemukan di berbagai restoran dan street food di Indonesia. Banyak juga orang yang memasak sendiri makanan ala rumahan ini karena resep tteokbokki cukup sederhana.