Resep Tumis Oncom Leunca khas Sunda

Masakan Sunda memang tiada duanya. Salah satunya yakni tumis oncom leunca. Hidangan ini merupakan perpaduan antara oncom dan sayuran leunca. Rasanya sudah pasti lezat dan segar, sesuai dengan ciri khas hidangan Sunda.

Sesuai namanya, hidangan ini terdiri dari 2 bahan utama yakni oncom dan leunca. Apa sih oncom itu? Oncom yakni makanan fermentasi yang terbuat dari bungkil tahu. Sedangkan leunca merupakan jenis tanaman berbentuk bulat kecil berwarna hijau. Biasanya, sering dijadikan lalapan.

Oncom jarang dikonsumsi begitu saja. Biasanya, ia akan dijadikan bahan untuk sejumlah makanan seperti keripik, sambal, nasi tutug oncom, dan lain sebagainya.

Gunakan aplikasi Sweetrip Indonesia untuk membaca resep lebih mudah
Unduh

Artikel Terkait:

Oncom memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Di dalamnya, terdapat karbohidrat dan protein yang tinggi. Bisa dibilang, makanan ini sama sehatnya dengan tahu dan tempe yang biasa kita kenal.

Untuk leunca sendiri, rasanya cenderung pahit. Walau begitu, pahitnya lebih lembut dan tidak menusuk lidah seperti pare. Leunca sering disantap dengan hidangan seperti nasi, ayam, ikan, dan sambal. Benar-benar menggugah selera.

Jika oncom dan leunca saja sudah lezat, bagaimana jika mengombinasikan keduanya? Ya, Anda bisa membuat resep tumis oncom leunca yang lezat ini. Hidangan ini tak akan mengecewakan selera Anda. Apalagi ada daun kemangi yang semakin menambah citarasa. Rasanya sulit untuk menolak hidangan sayuran yang satu ini.

Baca Juga :  Resep Sawi Putih Tumis Teri

Paling pas menyantap Tumis Oncom Leunca dengan sepiring nasi hangat dan sambal tentunya. Dijamin nagih banget deh Sweet Couple!

Cara membuat tumis oncom leunca ini pun mudah. Bahan-bahan untuk membuatnya pun praktis. Anda tak akan kerepotan dibuatnya. Cocok banget nih untuk pemula.

Daripada cuma bisa membayangkan, yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep Tumis Oncom Leunca berikut ini!

Masakan: Indonesia

Jenis Hidangan: Hidangan Utama

Jumlah Sajian: 4 porsi

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 20 menit

Total Waktu: 30 menit

Bahan Resep Tumis Oncom Leunca

Siapkan bahan-bahan membuat tumis oncom leunca berikut ini:

  • 300 gram oncom merah
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 6 siung bawang putih yang diiris tipis
  • 12 butir bawang merah yang diiris tipis
  • 2 buah cabai merah yang diiris tipis menyerong
  • 5 buah cabai rawit merah yang diiris menyerong
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas yang dimemarkan
  • 125 ml air
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 gram leunca, buang tangkainya
  • 50 gram daun kemangi

Alat Resep Tumis Oncom Leunca

Siapkan alat-alat membuat tumis oncom leunca berikut ini:

  • Wadah
  • Mangkuk
  • Piring
  • Pisau
  • Saringan
  • Sendok
  • Garpu
  • Wajan
  • Kompor
  • Spatula
Baca Juga :  Resep Sop Bayam Baso Tahu untuk Si Buah Hati

Cara Membuat Tumis Oncom Leunca

  1. Siapkan oncom, lalu remas oncom dengan kasar. Jika sudah, maka sisihkan.
  2. Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak goreng ke dalamnya, nyalakan api, dan panaskan.
  3. Masukkan irisan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
  4. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga tercampur merata.
  5. Masukkan oncom ke dalamnya, lalu tuangkan air.
  6. Tambahkan terasi, garam, dan gula. Aduk semuanya hingga tercampur merata. Masak hingga seluruh bahan cukup matang.
  7. Masukkan leunca dan kemangi ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata.
  8. Jika sudah, maka angkat dan sajikan di mangkuk/piring.
  9. Tumis Oncom Leunca siap disantap.

Mudah sekali ya ternyata cara membuat tumis oncom leunca ini. Bisa-bisa kita ketagihan bikin resep tumis ini di rumah saking mudahnya dan lezatnya.

Walau hidangan oncom sering dipandang sebelah mata dan dianggap makanan kelas bawah, tetapi soal manfaat dan citarasanya tak boleh dipandang remeh loh. Sekali nyoba, dijamin suka dan ketagihan.

Yuk bikin resep tumis oncom leunca berikut ini!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Baca Juga :  Resep Kacang Panjang Bumbu Kuning

Artikel disadur dari endeus.tv