Resep sambal gami mandai, adalah makanan tradisional khas Banjar yang terbuat dari kulit cempedak. Mandai merupakan kulit cempedak yang sudah melewati proses fermentasi. Proses ini yang membuat kulit cempedak memiliki rasa dan aroma yang khas, dan kemudian diolah menjadi sambal.
Sambal gami mandai ini punya cita rasa yang unik banget. Rasanya pedas, asam, dan ada sentuhan gurih dari kulit cempedak yang sudah difermentasi. Itu sebabnya, sambal gami mandai ini jadi sajian favorit banyak orang di Banjar.
Sweet Couple bisa menikmati sambal gami mandai ini dengan nasi, ketupat, atau apa aja yang Sweet Couple suka. Kira-kira seperti apa ya cara membuatnya? Yuk, langsung saja ikuti Resep Sambal gami mandai berikut ini!
Artikel Terkait:
Jenis Hidangan: Hidangan Pendamping
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Resep Sambal Gami Mandai
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebenarnya tidak jauh berbeda dengan bahan sambal umumnya, hanya ditambah dengan andaliman sebagai bumbu khasnya. Cara membuatnya juga sangat sederhana dan praktis kok.
Bahan untuk Membuat Sambal Gami Mandai
- 2 potong mandai, potong kotak
- 4 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 9 biji cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- Sejumput garam dan secukupnya gula
- Minyak goreng
Alat Masak Membuat Sambal Gami Mandai
- Wadah/Mangkuk
- Ulekan
- Wajan
- Mangkok saji
Cara Membuat Sambal Gami Mandai
- Goreng mandai hingga agak kering, sisihkan.
- Iris semua bahan lain, diulek kasar juga bisa pada cobek tanah liat.
- Beri terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Panaskan cobek di kompor, masak hingga semua bahan layu dan mendidih, masukkan mandai.
- Campur merata, masak sebentar lalu sajikan.
Jadi, Sweet Couple, kalo kamu lagi penasaran dengan kuliner yang beda dan penuh karakter, resep sambal gami mandai ini patut Sweet Couple coba. Tidak ada salahnya mencicipi kekayaan kuliner Indonesia yang beragam, kan? Selamat menikmati!
Resep disadur dari briliofood.net
