Selain rendang dan terong balado, makanan khas Minang yang lezat adalah gulai ayam Padang. Tekstur gulai khas Sumatera yang kental semakin menambah kenikmatan cita rasa makanan ini.
Mau membuat sendiri gulai ayam yang rasanya tidak kalah enak dengan masakan rumah makan Padang? Yuk, simak dan ikuti resep gulai ayam Padang berikut ini.
Bahan Resep Gulai Ayam Padang
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Artikel Terkait:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 10 bagian
- 300 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- 700 ml santan encer
- 1 lembar daun kunyit disimpulkan
- 3 lembar daun jeruk disobek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah asam kandis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri disangrai
- 1 sendok teh ketumbar disangrai
- 2 ruas kunyit dibakar
Peralatan Masak yang Diperlukan
- Wajan
- Wadah
- Ulekan
- Pisau
- Kompor
- Mangkuk
- Sendok
Cara Memasak Gulai Ayam Padang
- Haluskan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, ketumbar, dan kunyit) dengan ulekan.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
- Tumis semua bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Masak hingga ayam empuk.
- Tuangkan santan kental. Taburkan garam dan gula. Aduk rata, lalu masak ayam hingga mendidih dan ayam matang.
- Cicipi sedikit kuahnya untuk memastikan ketepatan rasa. Angkat dan sajikan makanan ke piring.
Gulai ayam Padang siap disantap untuk menu makan siang bersama keluarga tercinta. Kuahnya sangat harum dan kental. Penampilannya juga menarik. Sekali coba, pasti langsung ketagihan. Tunggu apa lagi? Ayo, coba resep gulai ayam Padang sekarang juga.
Resep disadur dari resepkoki.id
